2025年5月，紫燕百味鸡在武汉、南昌启动旺季特训，聚焦外卖运营策略与卤味零售新模式的场景化教学，为经销商提供数字化工具与创新方法论。此次特训通过拆解紫燕百味鸡联名元气森林推出定制套餐武汉外卖销量达全国前二的逻辑，从产品组合到推广链路，以数字化工具提升门店效率，借新模式打通消费场景，共迎旺季增长机遇。
模式创新破局线上，产品组合重塑消费场景
在消费升级与数字化转型的双重驱动下，紫燕百味鸡通过线上策略创新与产品组合优化，成功突破传统零售边界。以外卖领域为例，紫燕武汉市场借势与元气森林的跨界联名，推出“卤味+饮品”定制套餐，精准契合消费者一站式购齐的需求。这一策略不仅推动武汉外卖销量跃居全国第二，更验证了场景化产品组合的市场爆发力。
在联名活动进行期间，紫燕百味鸡以线上外卖渠道为核心，同步线下宣传联名套餐，通过打造视觉主题店、定制联名周边及打卡助推等活动，形成全链路流量互哺，助推这一产品组合与年轻、活力、轻负担的消费场景相匹配。2025年，紫燕百味鸡与正大集团深化合作，再次推出正大鲜果蜂蜜水组合套餐，预计将凭借正大集团的消费网络将紫燕系卤味扩散至更多消费群体与消费场景中。
这种以消费场景为核心进行的产品创新不仅有BtoB的企业品牌合作，紫燕百味鸡内部也根据越发丰富细分的消费场景进行组合创新，如去年推出的厦门“小胖桶”系列将经典夫妻肺片与魔芋搭配，既保留传统风味，又融入健康轻食理念，进一步拓宽消费场景。
场景化产品的重要销售渠道来自于线上，电商及外卖平台可以提供更为丰富的客群与偏好推荐，共同形成供给-需求端的高效配合迭代。作为较早布局线上推广链路的品牌，紫燕百味鸡的电商与外卖协同发展的战略布局成效显著，构建了包括电商、外卖、团购等渠道在内的多元化线上销售体系，实现了全渠道融合的销售模式。
数智赋能决胜终端，体系支持激活增长动能
紫燕百味鸡深知经销商是市场拓展的核心力量，因此在旺季特训中重点强化数智化赋能体系。通过数字化工具对门店运营数据进行实时监测与分析，总部能够精准优化产品组合、库存管理与推广策略，帮助经销商提升运营效率。紫燕百味鸡将联名套餐的成功经验提炼为可复制的方法论，从选品逻辑到流量转化路径，确保全国门店能够快速响应市场变化。
在推广链路层面，紫燕百味鸡构建了“总部统筹+区域落地”的立体化支持体系。总部提供全案支持，经销商则结合本地消费习惯进行精细化运营。以今年在天津、武汉、南昌等城市启动的系列营销活动为例，紫燕百味鸡通过专场直播、达人探店、信息流推广、社区广告等矩阵化营销手段赋能经销商，实现线上线下深度联动。
数据显示，武汉直播曝光量达171.5万次，成交27.2万元；南昌曝光66.8万次，直播成交破10万元。活动期间，南昌日店均销量环比上涨60%，武汉、南昌活动主推品销量分别环比增长138%、128%。这种深度赋能不仅增强了经销商的市场竞争力，更推动紫燕百味鸡在武汉、南昌两地的品牌渗透率显著提升，为区域性市场旺季业绩增长奠定坚实基础。
展望未来，紫燕将持续深化线上线下融合的运营模式，以产品创新与数智化赋能为双轮驱动，携手经销商在卤味零售市场中开拓更广阔的发展空间。
